Cúrcuma

La cúrcuma es una especia que proviene de la raíz de una planta originaria del sudoeste de India, conocida por ser el alimento con más poderes antiinflamatorios del mercado. Su principio activo es la curcumina, muy presente en la medicina natural. La cúrcuma, que es uno de los principales ingredientes del curry, tiene propiedades terapéuticas como:

• Gran efecto antioxidante. Nos protege la piel y el organismo de los radicales libres, evitando de esta manera un envejecimiento acelerado, siendo un gran aliado antiaging.
• Un potente antiinflamatorio, muy indicado en patologías degenerativas y autoinmunes. También nos ayuda a superar procesos de inflamación en las vías respiratorias, como por ejemplo resfriados, gripes y catarros.
• En casos de pérdida de peso también será un gran aliado, ya que nos ayuda a digerir las grasas. Así pues, nos permite hacer digestiones más ligeras y nos estimula la producción de jugos gástricos.
• A las personas con acné les beneficia su consumo ya que les permite reducir la inflamación.

Hay que recordar que su color anaranjado, muy potente, tiñe toda clase de utensilios de cocina o vajilla. Esto no ha de ser una excusa que nos frene a la hora de consumirla, ya que estamos hablando de un auténtico tesoro en nuestra cocina. Lo encontramos en forma de raíz, un poquito más pequeña que la de jengibre, o en polvo en potes de vidrio. La podemos añadir en ensaladas, cereales integrales, legumbres, verduras, cremas… Hemos de tener en cuenta que para aprovechar al máximo sus beneficios no conviene calentarla ya que perderemos parte de sus propiedades. Si le añadimos pimienta negra, activamos y potenciamos los efectos de la curcumina y la podremos absorber mejor. También la encontramos en forma de suplementos (comprimidos) para facilitarnos su consumo.