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Cúrcuma
lunes
, 25 junio 2018

Cúrcuma

La cúrcuma es una especia que proviene de la raíz de una planta originaria del sudoeste de India, conocida por ser el alimento con más poderes antiinflamatorios del mercado. Su principio activo es la curcumina, muy presente en la medicina natural. La cúrcuma, que es uno de los principales ingredientes del curry, tiene propiedades terapéuticas como:

Hay que recordar que su color anaranjado, muy potente, tiñe toda clase de utensilios de cocina o vajilla. Esto no ha de ser una excusa que nos frene a la hora de consumirla, ya que estamos hablando de un auténtico tesoro en nuestra cocina. Lo encontramos en forma de raíz, un poquito más pequeña que la de jengibre, o en polvo en potes de vidrio. La podemos añadir en ensaladas, cereales integrales, legumbres, verduras, cremas… Hemos de tener en cuenta que para aprovechar al máximo sus beneficios no conviene calentarla ya que perderemos parte de sus propiedades. Si le añadimos pimienta negra, activamos y potenciamos los efectos de la curcumina y la podremos absorber mejor. También la encontramos en forma de suplementos (comprimidos) para facilitarnos su consumo.

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